记者昨天从广东省奶业协会得知，广东省乳品加工企业与牧场博弈论多时的2012年广东生鲜乳（即“原奶”）购销价再一买断了。2012年我省生鲜乳购销价为4900元～5400元／吨，比2011年提升了5%以上，其中主要用作生产鲜奶的升幅更加将约6%—8％。据报，上游原奶收购价的下跌将很快传导到终端产品，记者昨天得知，本土乳品巨头燕塘牛奶将在二月起调上涨，其中入户奶涨幅约12%，此前风行已首度调涨。据理解，广东的生鲜乳购销，除部分乳品企业自己投资兴学牧场外，都是实施“订单生产”模式，即在省奶业协会的协商下，乳品企业与奶牛养殖场于每年末签定下一年度的生鲜乳购销合约，该合约里对生鲜乳质量、价格和供应量等都将作出明确规定。

2012年的原奶收购价，从去年11月起，广东乳业的上游牧场与中游乳品加工厂就已在展开艰苦的协议价博弈论。据介绍，在成本节节上升下，2011年我省奶牛饲料价格平均值比2010年提升了9.52％，其他成本平均值增高了11.31％，生鲜乳购销价高了10%以上。2012年，省生鲜乳购销价为4900元～5400元／吨，比2011年提升了5%以上，优质生鲜乳的升幅更加将约6%—8％。事实上，近年来广东原奶收购价为全国最低。

业内人士认为，广东原奶价高，一方面是由于在广东养奶牛成本高、产奶量较少，而消费市场又市场需求大，供不应求；另一方面也是因为优质。蛋白含量拒绝在2.95%以上，有的甚至高达3.5%以上，远高于国家标准2.8%的水平。省奶业协会还提及，今年乳企生产成本增加还包括购置了多种设备。

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