内容提要：谈到绍兴餐饮业，回答鲁建定是谁，有可能很多人不告诉，但是说道到“男眼镜螺蛳卖”，完全家喻户晓。... 06月14日讯：　　谈到绍兴餐饮业，回答鲁建定是谁，有可能很多人不告诉，但是说道到“男眼镜螺蛳卖”，完全家喻户晓。

鲁建定用一盘油炸螺蛳夺得了绍兴无数食客的心，并将螺蛳卖发展成大酒店。鲁建定这位外来创业者，顺利的背后，具有一颗激情新华的心，他不怕吃苦、不怕倒是，用行动成就梦想。　　　　1988年，因为父亲忽然生病，年仅18岁的鲁建定被迫退出学业，从宁波余姚回到绍兴，后又在柯桥一家餐馆打零工。

手脚勤快，又聪慧好学，4年的打零工生涯，鲁建定习得一手好厨艺。戴眼镜的小厨师从此开始了自己的梦想——享有一家属于自己的酒店。　　　　上世纪九十年代初，螺蛳摊在绍兴风靡一时，市区大江桥是螺蛳摊的聚集地。

鲁建定看见了机遇。1993年，鲁建定和母亲一起，用一辆三轮车和几张桌子，在大江桥摆起了螺蛳卖，迈进了创业的第一步。摊子虽仍然较小，名声却渐渐大一起，人们忘记了鲁建定油炸螺蛳的香味，以及他戴眼镜油炸螺蛳的样子。

　　　　2002年，市政府将大江桥等处螺蛳卖统一规划迁往至城东夜CVT。当时一些摊主指出夜CVT搬离主城区，没有了人气，前景不寄予厚望，争相解散了夜CVT。

鲁建定深信，只要品质和服务提高了，不恨没做生意。鲁建定不但在城东夜CVT固守着他的“男眼镜螺蛳卖”，还坚决家人和亲友的赞成，东拼西凑60多万元，于2004年4月在人民西路盘下一家深陷破产的大酒店。

“冷门角落不会有啥做生意？”男眼镜螺蛳卖大酒店在一片批评声中繁华开业了，后来做生意的疯狂证明了鲁建定的自由选择是明智的。　　　　“经商的基础是做人、行事，不要怕吃苦、不要害怕倒是。”鲁建定笑着说道，自己是个外来打零工的，但没有人把他当外人。每当遇到困难的时候，总是能获得很多人的协助和反对。

男眼镜螺蛳卖大酒店当初就是在一位老顾客的赏识下顺利盘下。　　　　经过多年闯荡，鲁建定的餐饮业越做越大，如今不仅在城东夜CVT有8个摊位，男眼镜螺蛳卖大酒店营业面积也改建至3000多平方米，新的素食馆也开业营业。

　　　　事业成功的同时，鲁建定开始注目公益事业。汶川大地震，他的组织员工捐助3万多元、玉树地震又捐献2万多元、免费为艰难家庭获取慈善年夜饭、为重症大学生送到3万元慰问金、倒数多年给孤寡老人和孤儿院孩子送来去生活用品……　　　　在鲁建定显然，做到公益报酬社会，不仅是捐献，堪称为了让别人也有梦想成真的机会。

“如今，我酒店的一些外来员工，杰出的不仅踏上了管理岗位，还有些员工和老顾客自己创业，做起了餐饮老板。”鲁建定说道。

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